まみたん

きゅうり 100g
メロン（皮を取り除いたもの） 200g
グラニュー糖 50g
湯 大さじ1
プレーンヨーグルト 50g
卵白 1個分
生クリーム 50ml

作り方

（１）きゅうりは緑色の皮をピーラーで取り除いて適当な大きさに切り、メロンはざく切りにし、フードプロセッサーで合わせてピューレ状にします。

（２）器にグラニュー糖を入れ、湯を加えて溶かし、シロップを作ります。(1)にシロップとプレーンヨーグルトを加えて再びフードプロセッサーにかけます。ボウル等に流し入れ、ラップをかけて冷凍庫で凍る直前まで冷やします。

（３）卵白は角がピンと立つまで泡立て、生クリームは8分立てに泡立て、卵白と生クリームを合わせます。さらに(2)を合わせてボウルに戻し入れ、ラップをかけて再び冷凍庫で冷やします。

（４）約1時間後にボウルを取り出してフォーク等で攪拌し、冷凍庫に戻します。さらにもう1時間後にボウルを取り出して、もう一度攪拌して流し函にきっちりと詰め直します。ラップをかけて冷凍庫に入れ、完全に凍るまで冷やします。

（５）流し函から取り出し、キューブ状に切り分けます。